こんにちはYUKOです。
インドで日本食レストランを経営していた経験から、インド人が家庭でどんな家庭料理を食べていたのかディープなインドに入り込みリアルに体験してきた経験を持ちます。
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— ゆうこ＠インド (@69uco) March 18, 2019
本記事ではインドカレーによくあう、インドで食べられているサラダのレシピをご紹介します。超簡単なので今晩のもう一品の料理なににしようかと考えている人にも必見です。
※3分くらいで読み終わります。最後まで読んでいただけたら嬉しいです。
- インドカレーとあうサラダって？
- 美味しくて簡単なインドのサラダ「ライタ」のレシピ
- 終わりに
インドカレーとあうサラダって？
インドカレーにあうサラダは「ライタ」と言います。「ライタ」は北インドで食べられている代表的なサラダです。サラダって基本的にどんな食べ物にもあうと思うのですが、特に「ライタ」は北インドで食べられているだけあってカレーとの相性は抜群です。
実際にどんなサラダなのかというと、野菜をヨーグルトで会えたサラダです。主に北インドで食べられています。
インドではサラダってめっちゃシンプルに玉ねぎや人参、大根のスライスを食べるのが基本なんです。もしくは食べないんです。（野菜は高いので生野菜とか高級品です）なので少しこじゃれた感じのややハイクラスなサラダの位置付けが「ライタ」かなと思います。あくまで私の見解ですが。
基本的に言ってもサラダですしカットして合えるだけで本場のインドのサラダの出来上がりです。
にしても、そんな手の込んだものは作るのは面倒です。という方もいると思いますが、私も同じ面倒くさがりなんですが、レシピを見てもらったら一目瞭然、本当にほぼほぼ切ってあえるだけですから。超簡単で美味しいのが「ライタ」のウリです。
インドカレーにはインドのサラダがやっぱり合いますから、それにカレーを食べた後のあの辛さをヨーグルトを食べることで一気に抑えてくれます。辛いカレーを食べながら口をマイルドにしてくれるヨーグルトのサラダ「ライタ」食べる、この連続が最強で美味です。
繰り返しになりますが簡単で美味しいので、きっと食べた後はインド人ぐらい目が大きくなっちゃうと思いますよ。
それでは、そんなカレーにあうサラダ「ライタ」のレシピを以下で紹介したいと思います。参考にしていただけたら嬉しいです。
美味しくて簡単なインドのサラダ「ライタ」のレシピ
材料（４人分）
| プレーンヨーグルト | ２００g |
| トマト | １個 |
| きゅうり | １本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 人参 | 1/2本 |
| パクチー | お好みで（なくても大丈夫） |
| 塩 | 小さじ1/3からお好みで |
| 粒コショウ | 適宜 |
| クミンシード | 小さじ１（なくても大丈夫） |
| チャットマサラ※以下で紹介 | 小さじ1/4（なくても大丈夫） |
作り方
- トマトときゅうり、玉ねぎ、人参をさいの目に切ります。
- クミンシードをフライパンの上で少し香りが立つまでから炒りにします。
- ボールにプレーンヨーグルトを入れて塩と黒コショウ、から炒りしたクミンシードお好みでチャットマサラを入れてよく混ぜ合わせます。
- １の野菜を３の混ぜ合わせたヨーグルトに入れ合わせます。
- お好みでパクチーを刻んで上に盛り付けたら完成です。
※野菜はお好みで色々お試しください。
▼おすすめインドカレーレシピ本。この本にも「ライタ」の作り方が掲載させてます。
>>「ナイルレストラン」ナイル義己のやさしいインド料理
終わりに
インドカレーにあうサラダ「ライタ」の作り方の紹介でした。どうですか？レシピを見ていただいたらわかりますが、本当めっちゃ簡単じゃないですか？
なんども言いますが、工程としては野菜をカットして合えるだけです。彩りも綺麗なのでホームパーティーの一品やポットラックのような持ち寄りパーティの一品で持って行くのもおすすめです。
またカレーに合わせるサラダではもちろん、今晩のおかずにもう一品と悩んでいたり、急のお客さんがきた時の洒落た一品でささっと簡単に作れて美味しく彩りよく出来上がるので、すごく喜んでもらえると思いますよ。
以上、美味しくて簡単な本場のインドカレーにあう北インドのサラダ「ライタ」の作り方 を本記事ではご紹介しました。ぜひ、作ってみてください。参考にしてもらえたら嬉しいです。
▼合わせて読みたい。簡単って言われてもどうしても作るのが面倒な人へ
▼クミンシードはスーパーでは見つけにくいかもしれません。なくても大丈夫ですが、あるとより本場の味。
▼チャットマサラと言われるサラダにふりかけるマサラ、スパイスです。これもなくても大丈夫ですが、あるとより本場の味です。
▼サラダは頑張って作る、でもカレーは面倒で作れない人にはレトルトがおすすめです。
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